酒店食堂厨房工程设计有哪些流程?随着经济的发展,酒店不仅从装修上要有格局,在后厨设计上也要有自己的风格,一个好的厨房必须要有一个好的厨房工程基础,在酒店进行厨房工程建设时不仅仅只是单纯的进行设计,其实还少不了有很多的流程步骤,接下来随着湖南艾默柯小编一起来看看酒店食堂
厨房工程设计有哪些流程吧!
一、厨房设计技术、图纸及现场勘察
1.了解运营商的精英计划、厨房技术要求、所需要求、餐位数量、设备等级要求、特殊技术要求等。
2.平面图由操作人员或技术人员提供。
3.现场勘察校队设计图纸,记录沟、梁、突出物等变化部位的具体尺寸。
4.现场检查水电、排烟、空调等辅助设备现状。例如:进排通风口等房屋结构条件,列出如梁下高度、四壁及厚度、施工进度等。
二、初步设计阶段
1.根据业主要求,开展厨房流程规划和各工作室划分设计理念。
2.设计人员划分各工作区域,初步设计设备布局时,与实际情况相矛盾,要及时联系经营者和厨房工作人员,达成协议后,详细设计设备布局。
3.在工作间划分和设备布局设计的初步阶段,要反复推敲,使厨房更加科学合理。
4.方案确定后,将方案提交上级审查,然后向经营者和厨房工作人员进行检查,说明厨房设计的思路、意义和优势。特别是一些关键的设计细节要重点讲解,听取各种意见。
三、协调修改阶段
1.收集反馈,重点修改讨论后取得的协议。
2.修改后将方案提交审核,经过几次反复确定方案也是正常现象。
3.其次是辅助设施、沟槽、阀门设计和设备位置合理,设备之间应占用一定空间,与装修存在技术协调问题,尽快出图纸,有利干与装修工程协调施工。
4.供申设施设计。
5.辅助设施系统施工时,应积极与工程管理部门协调,请求审查。
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综上所述,就是小编为大家整理的酒店食堂
厨房工程设计有哪些流程,2022最新酒店厨房工程设计,酒店在进行厨房工程时往往会由于地形、面积、出餐等不同,设计出来的方案就会有所调整,选择专业的商用厨房工程团队也更放心。感谢大家的阅读,希望对大家有所帮助,如需了解其他相关讯息请阅读
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