2、燃气类设备：定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有 燃气开关、阀门都要检查。定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查风机电流、线路，及时添加制冷剂等。

 3、制冷类设备：定期除冰，每月检查冷藏设备的传动带，观察它们的周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

 4、排烟类设备：在日常维保中，要定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机 、风柜等。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾，同时冲洗油烟净化器人员需 有电工资质且持证上岗。

 5、调理类设备：吊柜放置质轻的物品，尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥 。五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂即可 ，应避免用尖锐物品刻画表面。

      同时，要注意每天对厨房的各种用具和对设备表面的清洁及使用情况进行检查，并每月至少定期检查一次设备的连接处、插头、插座等，确保各处固定牢。