欢迎光临长沙艾默柯节能科技有限公司!

节能商用厨具定制

Energy saving commercial kitchen utensils
长沙艾默柯节能科技有限公司
400-0731-815
0731-85788880
热门搜索:厨房设备|厨房工程|明档厨房|商用厨房|食堂设备|长沙厨房设备整体厨房工程
工程方案中心

Engineering Program Center

联系我们

Contact us

全国服务热线:0731-85788880
电    话:400-0731-815
传    真:0731-85788881
E-mail:2578764014@qq.com
Q     Q:2578764014
地    址:湖南省长沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋(高桥现代商贸城对面)

明档厨房工程

Open kitchen project

明档厨房工程设计原则:


.抽排风注意事项

        开放式厨房必须保证良好的自然通风,同时应安装排气扇,厨房内必须安装燃气浓度报警器,采暖锅炉烟囱排烟温度严禁大于300℃;烟囱出口与燃气安全放散管出口的水平距离应大于5m。内厨房应设有机械通风(每小时换气次数不少于3次)和事故排风设施(每小时换气次数不少于12次)。

2.遵循美观、有特色、无粗加工的设计原则

        明档厨房制作区的设计一般应突出某种特色产品,在设备配备时以这种特色产品为主,有技能表演内容的要将表演设备摆放在明显的位置。

        原料粗加工会产生垃圾、散发异味、在明档厨房制作区不能进行粗加工操作,明档制作所需的原料应由后厨提供半成品。

        明档厨房制作区的设备摆放、场地装修要整洁、美观、有观赏内容,尤其是场地装修、装饰应与产品的特色相互呼应、浑然一体,使顾客既观赏了产品又品味到了饮食文化。

3.设备以电热为主减少油烟、噪声

        明档制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备,燃气设备性能优良但燃烧噪声很大,影响环境;燃烧产生的烟不但量大而且温度高,很难全部排出,因此,在设计配备明档厨房制作区设备时最好以电加热设备为主。目前国产的电加热厨房设备质量有了很大的提高,国内已有多家企业可以生产制造电磁灶系列产品,完全可以满足要求。

4.便于观赏方便取餐

        明档厨房制作的设计要便于客人观赏,关键、精彩的技能表演场面应尽量充分展现在客人视线范围内,最理想的是大部分就餐的顾客都能观看的角度。

        顾客自助取餐是明档制作的特点,设计应考虑充分,要既能保证客人安全又能取餐方便。

5.配备高素质员工

        明档制作区的操作员工完全在顾客的眼下进行各项加工操作,这就要求明档制作区的员工必须要有较高的综合素质。员工的服装、服饰应美观、大方、得体、员工整体应干净整洁。如果员工能结合操作表演的内容与顾客有适当的交流就更完美。

        明档厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询艾默柯服务热线:400-0731-815


艾默柯——商用厨房工程设备一站式服务商


请提供 您的基本情况

我们为您提供有价值的建议 我要提供>>

  • 01

    食堂面积

    我们需要你提供给我们您的食堂面积,我们将根据您的面积来为您的食堂进行规划布局。

  • 02

    用餐人数

    我们需要你提供给我们用餐人数,我们根据您的用餐人数对厨房针对性进行设计。

  • 03

    开餐次数

    我们需要提供给我们您的食堂每日的用餐次数;一餐?二餐?三餐?

  • 04

    预算定位

    我们需要提供给我们您食堂的标准定为;豪华的?普通的?大型的?小型的?

艾默柯 — 节能商用厨房设备
一站式服务商
  • 科学科学 Science

    科学布局策划+优化设备配置+延长设备寿命+降低使用能耗

  • 节能节能 Energy-Saving

    先进的空气预混合技术+磁感应防空烧+冷热分区设计+智能感应节水节电,实现最高达47%的整体项目节能。

  • 高效高效 Efficient

    科学规划加工路线及流程设计+根据面积进行设备订制优化+智能设备减少厨房对人员依赖

采购:商用厨房工程项目
联系人
手机
公司名称
邮箱
留言
验证码
点击图片切换
公众号二维码

公众号

手机站二维码

手机站

全国服务热线:0731-85788880传真:0731-85788881E-mail:2578764014@qq.comQQ:2578764014

地址:湖南省长沙市雨花区高桥友谊大市场新塘垅小区13栋(高桥现代商贸城对面)湘ICP备18010002号

版权所有:湖南艾默柯节能厨具有限公司

   艾默柯在线客服
免费热线:400-0731-815
扫一扫,体验功能
公众号二维码

在线时间09:00-17:00


线