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节能商用厨具定制

Energy saving commercial kitchen utensils
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酒店厨房工程

Hotel Restaurant kitchen project

酒店厨房工程设计原则:

        1、要保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅,这样有利于提高菜肴出品速度。如果因条件所限,所有生产部门无法在同一楼层时,可将副食品加工部门和面点制作部门分开,但是应尽量安排在各楼层的同一位置,便于用电梯做上、下的通道。

        2、厨房与餐厅的连接一般常采用三种形式:一是厨房围绕餐厅,二是厨房置于餐厅中间,三是厨房紧靠餐厅。

        3、要保证进货门与库房及厨房的连接,如不在同一平面时应设有专用电梯。

        4、要保证污水、垃圾的排放、清理的方便,最好能靠近建筑物的下水总管。

        5、厨房的位置远离客房,防止异味、噪音干扰顾客,厨房与餐厅之间至少要有一道常闭式防火门。

        6、在楼房中设置厨房时必须考虑排烟、送风的风管走向问题,厨房周围能有建筑排送风竖井是最理想的。

        7、厨房应该选择方便连接使用电、水、气等公用设施的地方,这样可以使设计工作变得简单,并能节省大量资金。

        酒店厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询艾默柯服务热线:400-0731-815


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  • 01

    食堂面积

    我们需要你提供给我们您的食堂面积,我们将根据您的面积来为您的食堂进行规划布局。

  • 02

    用餐人数

    我们需要你提供给我们用餐人数,我们根据您的用餐人数对厨房针对性进行设计。

  • 03

    开餐次数

    我们需要提供给我们您的食堂每日的用餐次数;一餐?二餐?三餐?

  • 04

    预算定位

    我们需要提供给我们您食堂的标准定为;豪华的?普通的?大型的?小型的?

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