承接项目范围 

               厨房工程设备布局图、厨房设备报价预算、水电位深化图纸、排烟系统方案图、

                       厨房排水隔油、油烟净化方案 、设备招标文件、配合工程验收

                                                       设计考虑因素

                           食堂厨房与餐厅面积比例、食堂厨房设备招标及预算、

                              食堂厨房水电、燃气用量食堂厨房排烟系统参数

                                        医院食堂厨房工程设计原则

                                                 一、卫生选择原则

    1、厨房位置应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染源的影响   

    2、应同时符合规划、环保和消防的有关要求。

   1、建筑结构坚固耐用、易于维修、易于保持清洁应能避免有害动物的侵入和栖息。

   2、食品处理区均应设置在室内。

   3、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置。

   4、食品处理区应设置专用的粗加工、烹调和餐用具清洗消毒的场所并应设置原料和或半成品贮存、切配及备餐的场所。

   5、食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐。

   医院食堂厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作，要点众多，由于篇幅所限，在此不作详细叙述，如有相应意向需求，欢迎咨询艾默柯服务热线:400-0731-815。

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