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企业工厂食堂厨房工程

企业工厂食堂厨房工程设计原则:

一、卫生原则

       


        1、企业工厂食堂厨房工程设计的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗为主。

       


        2、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。

       


        3、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。

二、操作方便原则


       1、企业工厂食堂厨房工程设计应从减轻厨师劳动强度、方便使用来考虑。


       2、厨房燃气灶台的高度,以距地面800mm左右为宜。


       3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。


       4、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,水池的下面建议放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

三、粗加工和操作区严格分开原则。


       从原料到成品的生产流线应简短顺畅。粗加工间与操作间是排水量较多的地方,采用明沟排水,便于清洁和疏通。带有油腻的排水,应与其他排水系统分别设置,并安装隔油设施。


        企业工厂食堂厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询艾默柯服务热线:400-0731-815


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