商用厨房需要哪些功能区域和厨房设备？一些准备开酒店或者学校、单位等厨房的朋友，可能也许并不是很清楚商用厨房需要哪些功能区域和厨房设备，常用的功能区和相关的厨房设备有哪些，商用厨房作为商用肯定是具备很多实用性的，厨房设备也不例外，想要连接详情的朋友可以随着艾默柯小编一起往下吧！

　　1、备用间和西饼房


　　功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。


　　设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。


　　2、西餐厨房


　　功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较平淡，注重材料的原味。


　　设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。


　　3、洗消间


　　功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。


　　设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。


　　4、面点房


　　功能：用于中式面点的制作。


　　设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。


　　5、中餐厨房


　　功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系。


　　设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。


　　6、凉菜间


　　功能：用于凉菜的制作。


　　设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。


　　用于制作凉菜的蔬菜、生果等食物原料都要清洗干净才能进凉菜间，凉菜间要按期消毒。


　　7、蔬果/肉类粗加工间


　　功能：蔬果类和肉类的初步加工。


　　设备：水池、绞肉机、切片机等。


　　蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。

　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。


　　综上所述，就是小编为大家整理的商用厨房需要哪些功能区域和厨房设备，2022商用厨房设备讲解大全，商用厨房设备有很多，不同区域所使用的厨房设备和要求也不一样，感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《采购商用厨房设备的这几个小技巧你知道吗？看完本文你就学会了【今日知识】》