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中央厨房设计-中央厨房设计规划方案[含效果图]
来源: 发布日期:2020-05-26
中央厨房设计收费详情
加工区与加工人员的卫生设施,如更衣室、淋浴间和卫生间等,应该在建筑上为联体结构。水产品、肉类制品和速冻食品的冷库与加工区也应该是联体式结构。
相对于工艺流程设计餐饮业中央厨房及常、低温物流的信息系统并不复杂。但仓库管理系统发挥了巨大作用。中央厨房实现了从原料集中采购、生产计划精准制定到库存先进先出、合理配送等各个环节都能达到优化把控。项目建成后还要辅助运营一段时间,以便理顺流程,确保前期设计方案能落实到位。
除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠(如设防鼠板或木质门下斱以金属包覆)
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