开一家酒店厨房设备需要哪些？厨房是各种餐厅饮食、食堂的必备核心。厨房是任何餐厅的核心。那么厨房设备就是厨房的核心，不仅是制作食物的地方，也是厨师和厨师的工作场所，他们需要商用厨房设备来制作您的菜肴。那么今天酒店厨房设备就带大家来了解一下！
如果没有一个合适的工作场所，你将很难把你的特色菜送到桌上。就像任何工作场所一样，你的厨房需要商用厨房设备来为你的餐厅提供最好的服务。作为即将成为餐厅的老板，重要的是不仅要了解您需要的不同种类的厨房设备，而且要确切了解每种厨房设备的工作原理以及如何保持它们的良好状态以满足您的需求很长时间。
1.裱花间和西饼房
功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。
设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。
2.西餐厨房
功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。
设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。
3.洗消间
功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。
设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。
4.面点房
功能：用于中式面点的制作。
设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。
5.中餐厨房
功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。
6.凉菜间
功能：用于凉菜的制作。
设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。
用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。
7.蔬果/肉类粗加工间
功能：蔬果类和肉类的初步加工。
设备：水池、绞肉机、切片机等。
蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。
你可以购买使用的商用厨房设备，以保持在你的预算内。然而，如果你不能，你可以随时购买新的设备，如果你不再需要它们，你可以在以后销售。虽然您可能已经了解了厨房中使用的各种基本设备，但您无论如何都不愿意重新考虑每个设备的工作原理以及应该如何使用它们。综上所述，想必大家已经有所了解，更多相关文章阅读推荐《关于酒店餐饮厨房工程你了解多少？本篇文章带你深入了解》
