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商业厨房设备有哪些组成?商用厨房设备全网解析

来源:    发布日期:2019-08-13

  厨房设备指的是在厨房里协助厨房工作人员完成食品加工处理的设备,由于商用厨房的作用不同,所以设备的类别也不同。那么今天商用厨房工程设备就带大家来了解一下!
  厨房设备中必不可少的就是炉灶具了,主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等,这些设备都是最常用的,使用频率比较高,购买时需要质量靠谱一点的。如果是带有炒菜的厨房,必然具备的就是炉具,包括煲汤的煲仔炉,炒菜的炒灶;食堂还会用大锅灶,中央厨房和食堂还会用到全自动炒菜机等炒灶。明厨,则多会用到美观的嵌入式电磁灶、前端油烟净化器等。如果菜量比较大,洗菜机、切菜机、绞肉机、锯骨机都可能会有。当然还有烟罩、风机/风柜、油烟净化设备和排烟管道等,如果需要,还有送鲜风系统。要求设备档次高的,还会备一台万能蒸烤箱。
  如果是做主食的厨房,做面食的可能会用到木面案、和面机、搅拌机、压面机、醒发箱蒸箱、烤箱、电饼铛、煮面炉等;中央厨房和食堂,比较有可能会用到饺子机、馒头机、包子机、煮面生产线等设备。
  做西餐的厨房,大多会用到扒炉、炸炉、焗炉、烤箱;做西饼的话,面食设备包含打蛋机、和面机、压面机、醒发箱、烤箱都会用到,还有酥皮机、面包成型机等,甚至还有展示柜。
  如果厨房比较大,设冷库也是必须的,冷冻库、冷藏库都需要。排污方面涉及到的设备就是隔油池和油水分离器。有自助餐的厨房会备有保温设备等。
  在商用厨房里,常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统,排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等等,这些都是餐饮类厨房设备必不可少的,综上所诉,想必大家已经有所了解。
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