厨房所使用的设备并不少，根据类型不同，在具体分类的时候，所分的类型也不一样。如果是居家厨房的话，种类并不是很多，但是如果是酒店厨房的话，那么就不一样了，所分下去的类型就比较多了。一起来以酒店厨房按照功能来划分下吧。

酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

厨房设备有哪些分类？以上以酒店厨房设备，从功能上进行了大致的划分，确保每一项都划分好了，并按照相关的方面去准备了。大型的厨房，需要的物品多，将类别划分好了，这样在准备的时候，才更有针对性，不至于丢下了什么东西。