明码标价、明白消费更易获得消费者信任，某三线大酒店，定位为五星级的百姓大食堂，目前人均消费120元，营业总额以每年10%的增福稳步上升。截至目前，酒店月营业额最高峰为600万元，日营业额最高纪录39万元。

1、餐饮明档厨房接地气，毫无压力感

   酒店一楼的餐饮明档厨房格外接地气，顾客在餐饮明档厨房集市里点菜，心理上毫无压力，点菜完毕后再到包间就餐，又能享受优雅的环境和氛围，这样超高性价比的就餐体验给人不小的冲击。

2、海鲜直接表明重量，明白消费

   在酒店餐饮明档厨房的海鲜区，他们将象拔蚌盛入位盅，再摆入鱼缸，这样就不会出现横七竖八的杂乱场景了，顾客在点菜时对象拔蚌的个头看得清清楚楚；而摆放的大鱼则每条身上都有一个标签，上面直接标了鱼的重量，让顾客明明白白消费。

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