幼儿园厨房工程怎么设计？近年来，很多幼儿园厨房都有了很大的提升，幼儿园食堂就餐主要是六七岁以下的儿童，因此在进行厨房工程设计时会与其他的工程有些不同，主要考虑到儿童的安全，在设计布局和厨房设备上会有区别，接下来随着湖南艾默柯小编来看看幼儿园厨房工程怎么设计吧！
　　1.厨房工程功能间区分

　　粗加工、切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所，供餐人数大于300人以上的，各区域应单独隔开，备餐间应专用，不得有其他功能及操作，并设有二次更衣室及相关设备。供应西餐为主的食堂，可采用专用场所备餐；各场所均应设置在室内，厨房加工区域不得设置厕所、浴室等生活场所及设施。

　　如需送餐，送餐线路应在屋顶之下，如无屋顶，餐车应该是封闭式的，厨房应采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断矮墙等方式中的一种或者数种公开烹饪、专间、清洁洗消等加工操作工程。

　　2.厨房工程区域划分

　　厨房各操作场所应按照生进熟出（生熟分开）、回餐的顺序合理布局，并要防止食品在存储、生产，输送过程中的交叉受到传染，应采取错时、覆盖和配备相应运送容器等管理措施。厨房专间内应设有温度控制设备及温度显示装置、专用冷藏设施、空气消毒设施（如紫外线灯）、流动水源、工具清洗消毒设施，需要直接接触成品的用水应加装净水设备，以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200-275mm）应按功率≥1.5kw/m3设置，专间内紫外线分布均匀，距离地面2米以上。

　　3.厨房工程排烟系统

　　厨房排烟系统的风机、净化器的风量、功率、净化率、噪音应符合国家标准，且设备应易于维修、清洁和更换。厨房应设有油水分离器，厨房排污应达到国家标准标准。

　　清洁消毒保洁设施的要求，餐具清洗消毒设施必须专用，食品原料、清洁用具、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分开。动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料应分开清洗，保证幼儿园厨房能够正常运转的清洗、消毒、保洁设施的数量及大小应满足要求。厨房应配备洗碗机或者蒸汽、煮沸等热力消毒设备，餐具消毒温度需达到120℃以上。
　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。

　　综上所述，就是小编为大家整理的幼儿园厨房工程怎么设计，2022幼儿园厨房工程设计方案，食堂厨房工程要做好设计需要很多的方面去考虑，幼儿园厨房工程还要关心到儿童的安全，找厨房工程最好是专业的公司来进行设计并施工。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《学校食堂厨房工程怎么施工，2022学校厨房工程施工计划方案【含计划表】》