医院厨房工程怎么设计？近年来，商用厨房工程施工验收严格，同时也发现有些厨房工程施工不标准导致厨房工作不顺畅、厨房设备重样，这些都会影响到正常的工作运转，尤其是医院厨房工程设计，要符合基本的配备标准，同时还包括排烟设置施工及消防等，接下来随着湖南艾默柯小编来看看医院厨房工程怎么设计吧！
　　1.设计后厨工作人员专用更衣室，并设有洗手设施。

　　2.原材料库房需有验收制度，分主、副食仓库设置，不得与有毒有害物品同库存放，原材料存放于隔离地面的层架，做到离地离墙10-20cm，有机械通风设施。有防蝇、防尘、防鼠、防潮（防霉变）设施，需索取检验合格证或化验单。

　　3.粗加工间区应分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池，肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器必须分开使用。此区域产生废气物比例较大，废弃物需进行妥善处理，避免对操作环境造成污染。

　　4.热加工区域集中了餐品生产制作的主要工作，集中了厨房主要的技术力量和生产设备，在整个生产流程中占有相当重要的地位。切配一般和热加工放在一个功能间，统称为主操作间，要求抽排油烟、蒸气效果好，以保持良好的工作环境。

　　5.主食加工间饭点制作与熟制区负责米饭、粥类食品的淘洗、蒸煮，面点的加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制，在中小型食堂设计中也可以集中设计生、熟结合操作间。

　　6.派餐间的设计应以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则，缩短就餐人员的排队时间。按卫生防疫要求，售卖区需设计预进间并留有送餐专用通道，同时设置配餐台和开合的食品售卖窗。

　　7.洗碗间清洗遵循的是一刮、二洗、三冲、四消、五保洁的原则，洗碗前的收残通常设置于餐厅下风处，将员工用餐后的餐具及残食进行回收，所有餐盘送到消洗间统一清洗、保洁，该区域为厨房重要环节之一。
　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。

　　综上所述，就是小编为大家整理的医院厨房工程怎么设计，2022医院厨房工程设计标准，医院作为一个人流量多且环境复杂的场所，在进行厨房工程设计时卫生安全也不能忽视。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《中型餐饮厨房工程该如何设计，2022中型餐饮厨房工程设计图【免费分享】》