酒店厨房工程设计有哪些布局方法？在酒店后厨工作可以说是需要一个比较大的空间，这就是需要厨房工程在设计时要考虑的一个很大因素——保证工作顺畅，同时不同的酒店厨房给出的厨房工程布局方案也是不同，格局不同设计就不同，接下来随着艾默柯小编一起来看看酒店厨房工程设计有哪些布局方法吧！
　　(1)按酒店厨房工程流程布局。

　　结合酒店的实际需求特点进行厨房工程设备按工艺顺序布置，保证工作流程顺畅。在设计中要考虑人员的运动、操作动作、物流顺序，按工作流程流水线操作，使物流生熟分离，洁净分离。举例来说，粗加工间一进门就应设有蔬菜架、制冷冰柜，原料进入人工作间，应有存放位置；其次需要采摘、清洗必要的工作台、洗菜池、圾车，以及净菜存放位置的货架、运输车辆。

　　(2)酒店厨房工程位置合理

　　同类的厨房设备和相关的设备需要合适的搭配，尽量放置在一起。

　　(3)人性化的酒店厨房设计

　　考虑到人员使用方便，相关设备位置合理设置，保证工作效率，如炉灶和调料台；切割工作台(墩台)和水池、碗柜、货架等配套设备应穿插设置冷藏工作台和打荷工作台，合理搭配，使用方便。一家酒店的切配工作台，将保鲜工作台，简易工作台，水池，台面立架配合使用。刀工无需离位即可清洗、冷藏、保鲜，取放方便，台面面积与台面立架配合扩大放置空间，操作方便。

　　(4)酒店厨房工程需要保持合适的距离

　　一些酒店的厨房工程需要错开布局，以拉近一定距离。厨房设备应分开，生熟制设备应分开；需开门的设备应留出开启空间；不可紧贴炉灶一侧设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备；水池不得紧贴地面，以免受潮霉变。
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　　综上所述，就是小编为大家整理的酒店厨房工程设计有哪些布局方法，2022酒店厨房工程设计布局规范，酒店厨房工程的布局原子性是差不多的，但是要根据不同地形的厨房设计出符合人性化同时工作效率高的方案。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《五星级酒店厨房工程中排烟怎么设计，2022酒店厨房工程排烟系统设计方案【点击获取】》