学校食堂厨房工程如何设计？学校食堂在众多的商用食堂厨房工程中可以说是需要供应人数最多的厨房之一，厨房工程的设计也需要合理科学便捷，在食堂厨房中所需要用到的设备以及空间利用都是对厨房工程设计的考验，那么学校食堂厨房工程如何设计才好呢？下面艾默柯小编为大家详细解答一下吧！
　　一、安全因素是首要原则

　　厨房的环境和功能性决定了厨房设备的布局，所以厨房设计必须综合考虑安全因素。厨房环境相对较差，避免不了水蒸汽、煤气等对厨房设备的不利影响。因此，在厨房设计时，应考虑设备的防水、防火、耐高温等功能的，必备设施和措施要跟上。

　　二、设备选择要安全环保

　　厨房设备的设计在考虑设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。厨房员工大多是体力劳动者，一般劳动强度大，干活动作猛，要避免人为因素造成的厨房设备损坏，操作失误、紧急避险等意外情况下的处理手段；设备选择功能先进，操作方便，自身安全系数高的符合相关安全规范的厨房设备。

　　三、厨房工程设计要符合卫生安全的要求。

　　厨房设备大多直接接触食物，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此尽量避免交叉作业，生熟分开，荤素分类。因此，厨房设备的用材、操作及应用，都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。

　　四、排烟送风系统的问题：

　　学校食堂的烟雾和排气效果好坏取决于鼓风机系统是否到位。我通常看到厨房里有烟。这是因为鼓风机的正压系数和负压系数错误。正确的系统排气量为10000立方米/小时，空气流量为800立方米/小时。

　　为了达到国家环保总局规定的排烟标准，由于风机增加了烟气净化设备的设施，对排烟效果产生了严重的阻力，对风机的要求越来越高。为此，有必要采用目前国际上流行的两个同心风柜。

　　五、油烟环境问题

　　由于烟气是一个重要问题，建议采用烟罩+油烟净化器组合的方法。静电油烟净化器利用阴极在高压战场上发射的电子和电子和空气分子冲突，捕获出的阴离子灵活器，利用电机用电吸入电力，吸收到电池的柔软粒子两极，去火。达到目的。根据静电油烟净化装置，电场的形状，静电型可以分为蜂巢型和板线式。该方法具有净化效率高，此法净化效率高，可满足高要求场所的环保需求。
　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。

　　综上所述，就是小编为大家整理的学校食堂厨房工程如何设计，2022学校食堂厨房工程设计方案，学校食堂厨房工程在设计时首先要围绕该学校的风格进行空间利用，合理设计，打造好良好的氛围，选用环保科学设计。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《学校食堂厨房工程怎么设计，2022学校食堂厨房工程设计图【含效果图】》