学校食堂厨房设备如何选购？学校食堂是学校建设时一个比较大的项目管理，学校食堂厨房设备的选购更是让很多负责人头疼的一件事，厨房设备的种类众多，也有很多适合在学校食堂厨房当中，但是实际用处又有多少呢？这就让人很费解，下面艾默柯小编就来为大家详细讲解一下学校食堂厨房设备如何选购吧！

　　学校食堂一般分为四大部分：厨房、就餐大厅、买餐窗、附属小卖部和办公室。其中，就餐大厅占用大部分建筑面积，其次是厨房。一般学校食堂大楼不会盖太高，食堂设置一般不超过第三层，目的是方便师生就餐不至于太累，方便厨房物流配置，而且因为其单层占用面积大，建筑成本高所以不宜建设高层楼。


　　一、学校食堂厨房主要分为以下几大类：


　　食堂厨房首类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。


　　食堂厨房二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。


　　食堂厨房三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。


　　食堂厨房四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。


　　食堂厨房五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。


　　二、学校食堂厨房设备选购原则：


　　卫生的原则：厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。


　　防火的原则：学校厨房是学校一个使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至学生的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。


　　实用的原则：厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

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　　综上所述，就是小编为大家整理的学校食堂厨房设备如何选购，2022学校食堂厨房设备选购原则，学校食堂厨房有很多不同的选购方案，食堂的面积、风格等也都会影响到厨房设备采购需求。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助,如需了解其他相关讯息请阅读《学校食堂厨房设备有哪些，2022学校食堂厨房设备清单【含清单表】》