开一家大型酒店需要哪些厨房设备？酒店厨房设备想要配置齐全，首先就要了解有哪些功能间以及确定好后厨人数和菜品种类，这样一个大型酒店的厨房设备才可以开始进行配置，一般酒店的厨房设备也是有相关规定的，服务要求也是比较高，下面随着艾默柯小编一起来看看开一家大型酒店需要哪些厨房设备吧！

　　1、库房类


　　原材料库房和冷冻库和冷藏库，原材料库房放货架就可以了。冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。


　　2、粗加工类


　　蔬果粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。


　　肉类粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。


　　3、面点间


　　用来做中式面点，主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。


　　4、主厨房


　　主做中餐，配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等


　　5、西饼房


　　做面包和西点的设备，木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。


　　6、西餐厨房


　　烹制西餐，主要配置西餐炉具，有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨，可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。


　　7、冷荤间


　　高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。


　　8、洗消间


　　配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。


　　9、大堂吧加工间和吧台


　　相对简单的设备配置，加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油池等，吧台的水池、混水龙头，台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。


　　10、自助餐台


　　需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。


　　还有一些功能间是酒店根据实际情况，可以自由选设的，如刺身间、烧腊间、日餐厨房、韩餐厨房、调料库、备餐间、副食库、碗碟储藏库、员工厨房等。

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　　综上所述，就是小编为大家整理的开一家大型酒店需要哪些厨房设备,大型酒店厨房设备清单，商用厨房设备的种类有很多，想要配置一个齐全的厨房设备清单就需要根据不同行业厨房进行设计配备。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《厨房设备厂家哪家有实力，湖南厨房设备厂家推荐【实时更新】》