一个好的酒店厨房工程需要做什么？随着人们对生活物质水平的提高，很多酒店不仅装修都提高，就连后厨的厨房都一整个提高，好的酒店厨房工程是需要精心合理设计的，酒店厨房工程做好了也是对于评价酒店是一个很好的方式，接下来艾默柯小编为大家具体讲解一下一个好的酒店厨房工程需要做什么！

　　(1)、价格合理性原则


　　价格是买卖双方永恒的话题，卖方总希望能将自己的产品价格卖高一些多挣点利润，而买方却希望少花钱能买到好的产品，追求的是人们普遍所谓的价廉物美，然而成本的控制质量的管理始终是一对相辅相成的孪生兄弟，好的设备价格一般较贵，而质量差的设备较便宜。因此酒店在选购设备时，应以能满足生产为前提，至于价格，只要合理即可。可通过供方提供送货上门，安装，延长保修期，发现质量问题无条件退货，保养调试等一系列措施，努力降低购买费用，力求酒店成本控制管理，以合理的价格购买品牌的设备。


　　(2)、易于清洁的原则


　　厨房设备生产厂家，可谓鱼龙混杂，有品牌公司也有家庭作坊式的生产商，他们生产出的厨房设备差异很大，有些虽然能用，但很不便于清洁保养，如多数和面机用后清洁时，由于底部没有装漏水孔，污水不能排除，只有用抹布吸水，清洁时很不方便。同样的问题，许多电油炸炉也存在这方面的缺陷。因此，在选购设备时要选择设计简洁、合理，便于清洁卫生的产品不然不符合餐饮卫生管理制度。如工作台、工作柜的门要便于拆装、清洗，大型汤锅的锅体要能旋转，设备的表面要光滑，抗腐蚀，性能稳定。


　　(3)安全牢固、经久耐用的原则


　　厨房生产安全是重中之重，餐饮管理制度规定所购设备有威胁到生命和财产安全的隐患，是设备购买中必须考虑到的问题，因此在选购设备时，要认真观察设备有无安全说明书和安全保护装置。如自动报警、自动断电等。另外，还要检查设备的边角、边缘，有无突出尖锐的毛边、焊接处是否牢固，板材是否按照规定的厚度，设备内部的一些龙骨支撑点是否利用镀锌材料或其他劣质材料代替等，必要时有些机械设备需开启转动，查看运转是否正常，有无异常声音。


　　(4)多功能性和可移动性


　　随着科技的进步，现代厨房已有许多机械集多种功能于一体。如多功能切肉绞碎机、多功能搅拌机等。前者，容切肉丝、肉片、绞肉于一体，后者容和面、揉面、拌陷、打蛋糕等功能于一体，购买使用这些的多功能设备，不但减少投资费用，而且减少了厨房的占地面积，提高工作效率，也降低了劳动力成本，酒店厨房设备的可移动性可方便不同部门的使用，也便于清洁助于完成餐饮卫生管理制度的规定、维修。


　　(5)售后服务及时周到的原则


　　厨房生产会产生大量的油烟，加上厨房的湿度也较大，长此以往，厨房设备很容易发生故障，如维修不及时，会影响酒店的正常经营。设备售后维修是否快捷、周到往往决定酒店对供应商的选择。


　　(6)成本的控制质量的管理原则


　　酒店一旦开业，其生产是不间断的，选择不同的能源其生产成本也不一样,日积月累，成本的差异是非常惊人的。就目前供厨房生产的能源来说，有电、煤气、液化气、柴油、天然气等，在选择厨房设备时，应根据酒店的实际情况，设备的功率大小应根据厨房的生产量来确定，应选择热效率高、能源利用率高、能量消耗低的设备，有助于餐饮业成本控制管理，具体选择时可征求设备供应商和餐饮管理者的意见。

　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。


　　综上所述，就是小编为大家整理的一个好的酒店厨房工程需要做什么，2022酒店厨房工程具备的几大原则，酒店在运营中也是不可缺少好的厨房工程，对于厨房的建设关注也是一个酒店需要重视的关注项目，感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《大型酒店厨房需要哪些设备，酒店厨房设备该如何选购【今日推荐】》