大型企业，工厂，单位员工人数都是百百皆上的，包吃是大型企业的基础保障，所以食堂厨房的设计是个重要大工程，那么正规的企业食堂厨房设计哪里找呢？今天小编就给大家分享一下正规大型厨房设计公司，一起来看看吧！

    企业食堂厨房设计常见的有职工食堂和学校食堂，企业食堂厨房设计是以生产流程的畅通为前提，其生产工艺流程是：收货储存→粗加工→切配加工→热加工（烹饪）→派餐（售卖）→洗消。

  优化厨房的生产工艺流程不断改善人、机、物、信息等，创造一条快捷、连贯、畅通的厨房动线，必须有利于提高厨房的生产质量和劳动效率。在单位食堂厨房设计时，合肥人和提醒您需要注意：

    一：大致设备：
    1、更衣间
    设备：洗手池、风淋房等。
    2、原料冷藏、冷冻库/低温垃圾库
    设备：货架、高温冷库、低温冷库等。
    3、肉类粗加工间
    设备：单星水池、货架、双层工作台、冲地龙头等。
    4、肉类精加工间
    设备：单星水池、双层工作台、带骨切块机、肉丝肉片机、立式绞肉机、肉类切丁机等。
    5、蔬菜类粗加工间

    设备：单星水池、双层工作台、洗菜机用工作台、连续式洗菜机、洗菜机用水池、根茎类洗菜机等。

    二、详细注意介绍
    1、需设从业人员更衣室（场所)、更衣柜，设有洗手消毒设施。
    2、原材料库房：有验收制度，分主、副食仓库设置，不得与有毒有害物品同库存放，原材料存放于隔离地面的层架，做到离地离墙10-20cm，有机械通风设施。有防蝇、防尘、防鼠、防潮（防霉变）设施。需索取检验合格证或化验单。
    3、粗加工间区：应分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池，肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器必须分开使用。此区域产生废气物比例较大，遗留的废弃物应妥善处理。
    4、热加工区域集中了餐品生产制作的主要工作，有集中了厨房主要的技术力量和生产设备，在整个厨房生产流程中占有相当重要的地位。切配一般和热加工放在一个功能间，统称为主操作间。要求抽排油烟、蒸气效果要好，以保持良好的工作环境。
    5、派餐（备餐售卖）间设计应以“方便、快捷、减少就餐人员排队等候时间”为原则，最大限度缩短就餐人员的排队时间。按满足卫生防疫要求，售卖区设计预进间、留有送餐专用通道。设有配餐台和开合的食品售卖窗。

    6、洗碗间清洗消毒遵循的是一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的原则；洗碗之前的收残通常设置于餐厅下风处，将员工用餐后的餐具收集、残食回收，所有餐盘送到消洗间统一清洗、消毒保洁。该区系厨房重要环节之一。按卫生防疫要求，操作加工场所必须生熟分开、冷热分开，有防蝇、防尘、防鼠、防潮（防霉变）设施，地面地砖、墙面瓷砖到顶。配备科学的垃圾与污水处理系统，充足的消防器材与设施等。

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    企业食堂厨房关乎到大家的身心健康，好的厨房设备及设计，不仅可以便于厨房管理和使用，更是对大家的一种安全保障；所以找一家专业正规的企业食堂厨房设计公司是必不可少的，以上就是小编分享正规企业食堂厨房设计公司的全部内容了，了解更多可参考阅读《艾默柯“暖心饭堂”项目》