商用厨房油烟工程包括哪些？商用厨房油烟工程解说-行业知识

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商用厨房油烟工程包括哪些？商用厨房油烟工程解说

来源：发布日期：2020-05-05

　　商用厨房油烟工程包括哪些？大家都知道饮食业的厨房在就餐时段都是不间断工作的，即便安装了油烟机，油烟依然是难以避免的，特别是中式的厨房。時间长了，厨房所有的东西都会罩一层油污，对厨房工作的人也会造成一定的危害。那么，我们提到的商用厨房油烟工程一般包括哪些呢？一起来了解一下吧。
　　厨房油烟的危害厨房有2个关键污染源：
　　1、煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放出来一氧化碳、氮氧化合物等有害气体。
　　2、最大的污染源還是：烹制菜品时产生的油烟，及其食品在高溫加热时产生的有害物质。
　　在烧菜做菜的过程中，烹调油在高溫情况下会造成油烟，在其中带有很多具有刺激性的有害物质，将会危害呼吸系统、皮肤等的健康，另外，油烟味还将会降低人们的胃口。

　　1、减少油烟产生

商用厨房油烟工程

　　厨房油烟最大的源头就是烹调油。所以，我们要用对油、会用油、少用油。
　　注意不要重复使用烹调油，避免用油炸的油继续用来炒菜。
　　2、抽油烟机要早开晚关
　　抽油烟机要选择足够马力和吸力的。开火之前就打开抽油烟机，能最大限度的减少有害气体；如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机，等未排干净的有害气体完全排除。
　　3、保证厨房通风
　　厨房要经常保持自然通风。做饭时，尽量关上厨房门，避免厨房油烟扩散到其他房间。将窗户打开，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。
　　4、避免与油烟过多接触

　　炒菜时可以穿上围裙，带上袖套，尽可能减少皮肤与油烟的接触面积。

商用厨房油烟工程

　　在油烟重的厨房出来后，及时清洗面部和身体，减少油烟附着在皮肤上的时间。
　　5、用污染物较小的热源
　　通常来说，煤和煤气的污染比天然气更重；而电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器，产生的空气污染很小。
　　6、多吃黄绿色蔬果
　　经常炒菜的人和职业厨师，可以多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬果，如胡萝卜、花椰菜、菠菜、南瓜等食物，有益肺部健康。
　　商用厨房油烟工程包括哪些？上述就是艾默柯厨房小编为大家介绍的有关商用厨房油烟工程的相关知识，大家是否都看明白了呢？在厨房安装油烟净化系统，以便及时有效的把厨房里的油污净化排除，减少人们的吸入。更多资讯欢迎阅读《商用厨房油烟排放设计要求概述[行业新讯]》

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