厨房设备的分类依据是什么？读完本篇文章你就明白了-行业知识

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厨房设备的分类依据是什么？读完本篇文章你就明白了

来源：发布日期：2020-03-21

　　厨房设备的分类依据是什么？厨房设备的分类一般情况下按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具；当然还可以按照用途来分，那么，厨房设备的分类依据是什么呢？接下来艾默柯厨房设备小编就来给大家详细介绍一下。
　　第一类、储藏设备
　　分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏设备是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

　　第二类、洗涤设备，

厨房设备

　　包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
　　第三类、调理设备，
　　主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
　　第四类、烹调设备
　　主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。第五类是进餐设备，主要包括餐厅中的家具和进餐时的设备和器皿等。
　　二、厨房里选择厨具的原则
　　1、卫生的原则
　　厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。
　　2、安全性原则

　　厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

厨房设备

　　3、实用、便利性原则
　　厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和维修保养的便利性。
　　4、经济、可靠性原则
　　购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。
　　厨房设备的分类依据是什么？上述就是艾默柯厨房小编给大家介绍的有关厨房设备的分类依据知识，希望能够帮助大家更好地了解厨房设备的分类知识，这里小编总结一下，主要包括储藏设备、洗涤设备、调理设备以及烹调设备等。更多资讯欢迎阅读《什么是智能化商用厨房设备？智能化商用厨房设备解说》

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