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日常生活中如何保障厨房设备的完好?厨房设备知识大全

来源:    发布日期:2019-10-08

  厨房设备是我们每天都会使用的设备,厨房设备的合理使用和维修是非常必要的,更重要的是定期保养。实施正确的保养措施,才能减少厨房设备的不正常损坏,避免不必要的经济损失。接下来艾默柯小编给大家分享一下日常生活中如何保障厨房设备的完好。

厨房设备

  一、设备的选择
  1、厨房设备选择应根据饭店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进设备过于高档,数量品种过多,不但没有必要,而且会加大资金和成本,得不偿失。
  2、购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。
  3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。
  4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备,以防出现工伤。
  二、合理的使用
  1、正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例,可使各种设备合理使用,减少不合理磨损,避免不合理的损伤,从而减少故障,保证设备正常运转,提高厨师劳动生产率。
  要想多出产品、出好产品,在设备的使用上应做到:厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”,即懂设备性能,懂设备结构,懂设备原理和懂设备用途;会使用设备,会保养设备,会排除设备故障。
  企业对使用设备的人,要加强管理和培训,设专人负责。比如切羊肉片机,应该规定谁使用,谁负责,包括机械的使用,切出羊肉片的质量和规格,定期检修、保养、排除故障,都有专人管理、专人负责。

  2、工作时按操作规程办事,机器运行中不说笑打闹,精神要集中。在机器开动后不要离开工作地点,如听到异常声响要及时停机。

厨房设备

  以上就是艾默柯给大家分享的日常生活中如何保障厨房设备的完好。相信大家看完本篇文章也能学到很多保养厨房设备的方法,希望本篇文章对大家有所帮助,对厨房设备感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房设备的资讯《厨房设备的使用期限是多久?艾默柯厨房达人为你揭秘》。
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