商用厨房是我们在酒店饭店经常见的，商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多，规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，价格也比较高，侧重于整体厨房，接下来艾默柯给大家分享一下厨房工程中必备的厨房设备。

　　灶具设备。目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶、单门、双门以及三门蒸柜等，日韩式厨房还要用到铁板烧设备等，这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保、节省成本，将是未来的发展趋势。
　　排烟通风设备。为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等设备，此类设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量，卫生部门也有专门的抽查检测。
　　调理设备。此类设备数量比较多，名称也很多，主要有工作台架子，用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架、3-5层菜架、面案工作台、水池等设备，以不锈钢制品为主。
　　机械类设备。这里主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备。为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门、6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

　　以上就是艾默柯给大家分享的厨房工程中必备的厨房设备。一个合格的酒店、饭店、餐厅，这些厨房设备就是必需品。希望对大家有所帮助，对厨房工程感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房工程的资讯《你知道厨房工程贵在哪里吗？2019艾默柯全网解说》。