餐饮市场经过多年的改革和发展，已进入一个新的阶段，随着信息化的发展，互联网变革的不断深入，市场竞争的形式也发生了许多新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说至关重要。下面就跟着艾默柯湖南厨房设备厂家小编一起来看看吧！

趋势一：消费网状化

市场无限细分，不仅仅是按照目标人群、就餐目的、主陪关系、就餐时间、菜式风味、地域特色、就餐方式、档次风格等划分，而是按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分，如：不同阶层人士在不同时间，陪同不同人，不同心境，甚至是不同天气情况下，而有不同就餐选择，餐饮企业丰满度可想而知。

趋势二：品牌多元化

由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大。

趋势三：连锁经营化

连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路，但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制——可依据区域、地点、空间(面积)、目标人群等进行形变变魂不变的灵活组合。

趋势四：餐饮生产工厂化和私房化

连锁餐饮开始工厂化生产，标准化程度不断增强，这是大型餐饮连锁餐饮的发展趋势；与之相对应的单店则开始发展私房化的发展之路。

大型餐饮企业工厂化程度将会越来越高。且随着中央厨房(餐饮工厂化)以及餐饮上游供货商/产品成熟度提高，餐饮原料标准化，规范化，现场加工简单化程度将会越来越高，餐饮企业对名师名厨的依赖度将会逐步减弱，名师名厨的作用将逐步淡化。

相对于大型餐饮的标准化、口味的统一化、服务的模式化，特色的餐厅开始了其私房化之路。私房菜之所以火爆是因为从环境到服务再到菜品，都蕴涵着人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食，体会一种文化的积淀。

趋势五：扩张资本化

随着中央厨房以及上游供货商的产业链成熟，更多大型餐饮企业介入团膳业务，区域加盟。整合等形式将会助力餐饮企业快速扩大规模，获得资本市场青睐。

趋势六：人才培养校企化

向工业企业学习，规范管理，标准化，制度化，流程化，餐饮从业人员素质和人才培养逐渐成为制胜法宝——校企合一成为大型餐饮企业的必由之路。

趋势七：饮食低碳化

绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。餐饮企业在内部水电成本上涨，外部环保卫生要求不断提高的背景下，一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。

另一方面也对餐饮企业的经营理念提出新的要求，长久生存的根本还在于对企业成本的控制节能，对产品的健康.对企业经营和食品安全等主要因素的关注。节能、环保、生态、绿色，安全等名词，将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。

趋势八：安全结盟化

餐饮企业的食品安全问题不能全部依靠产业链的无限延伸来担保(不符合社会化大生产的进步趋势)，主材直控，上下游结成战略同盟，分工协作，严格把控。

以上就是小编给大家讲解的关于连锁餐饮市场的发展趋势在哪些方面，小编从十个方面讲解了连锁餐饮市场的十大发展趋势，希望能对您有所帮助，想了解更多相关湖南厨房设备知识，请阅读《怎样控制厨房成本，看到就是赚到！》