商用厨房设计是商用厨房工程建设的重要前提，打造一个完美的商用厨房，更需要从设计开始。那么商用厨房设计对于一个厨房来讲，到底有什么重要意义？下面艾默柯厨房设备厂家小编就带大家来了解一下商用厨房为什么要设计布局。

1．厨房设计布局决定厨房建设投资

厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配，计划并安排厨房的设施、设备。

面积分配合理，设施、设备配备恰当，则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量多、功率过大超过企业厨房生产需要，或片面追求设备先进，功能完备，都将增加厨房的建设投资成本。反之，厨房面积过小，设备设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中就会捉襟见肘，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。

2．厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提

无论厨房的结构怎样，其功能的分隔和设备的选型与配备，都是与厨房生产经营的风味相匹配、相吻合的。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备是不尽相同的。

经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮店，厨房则要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，则要设计较大规模的面点房，配备大口径的煮锅、蒸灶。厨房设计为生产和提供特色餐饮创造了前提。正因为如此，随着企业餐饮经营风味的改变，厨房的设计布局必须做相应的调整，这样才能保证出品质量优良和风味纯正。所以，伴随餐饮市场行情的不断变化，调整和完善厨房的设计布局，将是一个长期的、不容忽视的课题。

3．厨房设计布局直接影响出品速度和质量

厨房设计流程合理、场地节省、设备配备先进、操作使用方便，厨师操作既节省劳动，又得心应手，出品质量和速度便有物质保障。反之，厨房设计间隔多，流程不畅，作业点分散，设备功能欠缺，设备返修率高，无疑将直接影响出品速度，妨碍出品质量。

4．厨房设计布局决定厨房员工工作环境

良好的厨房工作环境，是厨房员工悉心工作的前提。而要创造厨房空气清新、安全舒适和操作方便的工作环境，关键在于从节约劳动、减轻员工劳动强度、关心员工身心健康和方便生产的角度出发，充分计算和考虑各种参数、因素，进行设备选型和配备。

以上就是小编给大家讲解的关于商用厨房为什么要设计布局，看完你还不懂吗的相关知识，看完本篇文章，就明白了商用厨房为什么要设计布局了吧，商用厨房设备是确定厨房正常运行的很重要的一个场所。希望以上知识可以帮助到大家，想了解更多相关厨房设备知识，请阅读《厨房设备厂家如何吸引消费者？[三分钟前更新]》