中央厨房是一种比较大型的厨房，通常设备更为齐全一些，功能也更为多，可以满足多方面的需求。中央厨房需要哪些设备，大型中央厨房设备清单上都有哪些设备呢？对于这个问题，其实没有特别标准的答案，毕竟客户的需求不一样，那么在准备设备的时候，相关的要求也会有差异。

中央厨房是一个巨大的操作间，无论是在采购、选菜、切菜、调料等都有专业的区域以及专门的人员进行负责。这种形式的厨房最大的好处就是在运转的过程中可以通过集中规模进行采购，集约生产然后来实现菜品的优质价廉，而且这种方式还能够大大的降低食品安全的风险，形成了集约化、标准化的操作模式。这样一来就可以大大的提高餐饮业标准化、工业程度化，所以在餐饮行业中中央厨房是必不可少的，也是餐饮行业中实现规范化经营的必要条件。

配套中央厨房设备

原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。

每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。

米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。

清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。

加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。

面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。

熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。

其他辅助设备等。

中央厨房所需要的设备还是不少呢，具体的要求不同，那么在配备的时候，也并不一样。建议大家在准备中央厨房设备的时候，一定要结合自身的需求，将每个区域所需要的设备都考虑周全了，然后在清单上列举出来，这样方便购买的时候去对照一下，也不至于出现遗漏。