商用电磁炉的品牌繁多，让很多人眼花缭乱，价格高低不一，产品质量更是让人难以捉摸。下面艾默柯厨房设备小编有责任有义务告诉大家如何选购商用电磁炉，以下是详细说明，希望给大家一个参考。

首先是看品牌，选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌，产品要通过3C强制认证。功率市场上的家用的电磁炉功率均在800-1800W之间，商用的在3000W-30000W之间，并分成若干档。功率越大，加热速度则越快，但耗电也多，售价随之而贵，因此选购时应根据用餐人数以及使用情况而定。一般来说，3人以下家庭选1000W以下；4-5人选1300W左右；6-7人选3000W为宜；8人以上选5000W电磁炉。而30人到50人之间的工厂可用15kw的，100人到300人的选20kw的，300人以上的25kw的，人数再多可选购双头的大功率电磁炉或多选购几台。

关键元器件电磁炉质量好坏，取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量优劣。选购时，务必购买高速、高电压、大电流的单只大功率晶体管的电磁炉，因其质量好，性能优，可靠性高，不易损坏。若采用几只大功率晶体管串联或并联使用的电磁炉问题较多。
　　面板必须选购正宗的黑色微晶玻璃面板的电磁炉，其特征是：黑色，不透明，触摸面板上的印花图案手感凹凸明显。
　　保护功能选购的电磁炉应具有多种保护装置，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1-2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。选购时，应按《使用说明书》有关检测方法，通电试机看其保护功能是否工作正常。

售价在同等功率和保护功能相同情况下要货比三家，名牌电磁炉售价一般较贵。

检测电气性能用配套的锅具加入0.5千克凉水，接通电源，按下“加热”按键，在常温下加热4-5分钟将其烧开，说明电磁炉加热基本正常。当水烧开之后，仔细听应只听到风扇电机轻微转动声，不应有异常噪声或震动声。最后拔下电源插头，用手触摸电源插头为常温或稍有微温的，说明电磁炉电气性能良好。
　　对于新手来说，这些基础小知识了解一下还是很有必要的，肯定还是有好处的，以上就是小编给大家介绍的商用电磁炉选购知识，希望能对大家有所帮助。想了解更多相关厨房设备知识，请阅读《万能蒸烤箱怎么清洗？[厂家指导]》