随着社会的发展，越来越多的饭店，酒店出现，商用电磁炉和明火炉的使用越来越普及，很多人在购买时都会对比哪个性能好一点，那么下面艾默柯厨房设备小编给大家来解答一下，一起来看看吧。

商用电磁炉节能原因一即热效率的不同：商用电磁炉热效率为81~95%，传统煤气炉却仅在30-40%。

A：传统的明火炉因为其使用燃料进行燃烧的特点，燃烧实际上也就是某种程度上的爆炸效应，则必须要有燃烧气体进行排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率（约只能吸收30~40%）的制约下，从而造成大量剩余热量（约只能吸收60~70%）随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。

原因2：燃油燃气不可再生资源会持续上涨，涨幅颇大；电价相对稳定。

燃料价格的现价及增涨趣势的不同：

A：传统燃料如柴油、液化石油气、天然气的市场价格时时受国际原油价格猛涨的影响不断高涨已是事实，目前的高油价并非终点，只视乎国家何时受不住压力放开政策而已；

B：按目前多种迹象表明：国际上，要求国家必须提高油价以体现不可再生资源贵重性，从而达到善用和节约能源，实现缓和供求关系，帮助减缓油价迅猛上涨幅度；而为了配合这种压力，国内政策上除了明显的提高油价外，燃油税的实施更有可能很快成为现实；若真的是这样，则燃料成本的增加就难于估计了！

C：相反在电力资源发展上，随着国家电力系统投资的深入和成效日现，供电缺口比例是日趋缓和，据最新调查显示，今年下半年的最大供电缺口比例只为9.5%左右，事实上多数情况下都只是错峰警告而已！再即使真的停电，除了自身发电机补充外，还可以设计采用无鼓风机燃气炉暂时顶替一天半天并不影响大局！

事实使用是可以证明：商用电磁炉使用比燃油炉省40~50%，比燃气炉也省50~60%，是真正的节能环保高效产品。

越来越多的人使用导致出现对比，相信通过小编的介绍，大家一定有一点了解，想了解更多相关厨房设备知识，请阅读《现代厨房设备有哪些特点？》