不锈钢是一种特殊的钢结构材料，它的用途比较广泛，是一种常用原材料，尤其厨房设备大部分是由不锈钢制造而成。但是，在这个高科技的时代，不锈钢材料也可以造假，那怎么判断不锈钢厨房设备材料真假?下面艾默柯厨房设备小编就来给大家分析一下。

要正确区别不锈钢钢种的最好办法，是深入到有关处理单位调查研究，向他们的材料管理员和工人师傅请教，了解用料的钢种情况，仔细察看钢材上的钢号印记，查阅原始资料等，这是正确分清不锈钢钢种和质量的根本方法。对于合金元素和含量有较大出入的，要求他们分别堆放，以便合理利用和避免不必要的损失浪费。

关于怎么鉴别不锈钢材质的优劣，如果个人鉴别不锈钢具体是哪种材质是没法鉴别的，必须通过化学分析才行。有一些比如400系列与300系列的鉴别可以通过磁性鉴别，400系列一般是有磁性的，300一般没有磁性。

不锈钢材料的质量高低不仅仅是由其化学成分决定的，还与其组织、性能、纯净度等因素有关。而对于这些因素的测定，不锈钢测定液显然是无能为力的，只有借助于有关专业的测试检验。为了更好的鉴别真假不锈钢，我们建议用更专业的方法进行测试，但是不管怎样，我们在采购不锈钢产品时，除了要注意产品的出厂检验合格证书或质量证明书，要注重商家的信誉，而不要贪便宜外，我们在识破市场欺骗行为和伪劣不锈钢产品真面目方面，还是可以主动采取一些行动的。

1、色泽的区别：经过酸洗的不锈钢，表面色泽银白光洁：铬镍不锈钢色银白呈玉色；铬不锈钢色白稍灰光泽弱；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色；铬钢呈棕黑色；铬锰氮呈黑色，(这三种色泽，是指氧化较重的色泽)。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光。不锈钢除元钢外，一般都经酸洗呈白色。

2、用吸铁石鉴别：磁石能基本区别两类不锈钢。因为铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引；铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的。但含锰较高的高锰钢是无磁性的；铬镍氮不锈钢的磁性情况更为复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性。因此说，磁石虽能基本区别铬不锈钢和铬镍不锈钢，但不能正确区分一些特殊性质的钢种，更不能区分具体的钢号。

不锈钢厨房设备在现代社会中使用的频率越来越高，但是如果使用的不是不锈钢设备，是一些劣质的材质，会对身体造成伤害，影响健康。想了解更多相关厨房设备知识，请阅读《厨房设备要如何保养[今日最新推荐]》