厨房设备是酒店、餐饮行业经营不可确少的东西，对于酒店、餐饮行业而言，主要以盈利为主，因此对于厨房设备安全方面的管理更是不能马虎。厨房设备在使用过程中最应该重视的就是安全问题，但是很多人对于厨房设备的安全常识并不是特别了解，接下来小编就来给大家介绍一下关于酒店厨房设备的安全常识。

 1、有关厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查的，以防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，及时严禁使用任何明火和启动电源开关。酒店厨房设备

 2、厨房中的气瓶应集中在一起管理的，而距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，而造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。酒店厨房设备

 3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

 4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

 5、酒店厨房设备 厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的 防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

 6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

 7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，酒店厨房设备，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

 8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

 9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

 10、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

 11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

 以上就是小编给大家介绍的酒店厨房设备的安全常识，相信通过小编的介绍，大家对于酒店厨房设备的安全常识有了更深层次的了解。大家在选择酒店厨房设备时一定不要贪图小便宜，选购质量差的厨房设备。好的酒店厨房设备才能更好的确保我们使用过程中的安全问题。大家如需了解更多相关内容可阅读《现代酒店厨房设备布局基本原则》。