广式炉灶和中式炉灶为当前市面上使用的商用燃气灶，其炉头主要由炉头和炉膛两部分组成。炉头为鼓风式燃烧器，燃烧方式依然延续最简单的强制鼓风扩散燃烧方式。 燃烧之前，燃气不与空气混合，燃气自火孔流出后，靠扩散作用与空气混合进行燃烧，不能充分燃烧。而炉膛是使用耐火砖砌成的，起到隔热保温的效果，但是由于自身材质的缺陷，吸热散热速度慢，导致大量热量随烟气流失。这种传统炉灶的热效率仅为20%，浪费达到80%。这些传统炉头的缺点如下：高消耗、燃烧不充分、火力不稳定、热辐射率高、热传导率大、空烧浪费高、维修率高。

正是因为传统炉头的种种缺陷，节能炉头应运而生。

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