随着消费者对饮食健康重视程度的加深，越来越多的餐饮企业为了迎合消费者，在消费者面前上演“裸奔”：打造明档厨房。从日式料理，自助餐，铁板烧甚至传统中餐店，都在打造明档厨房，仿佛成了餐饮行业流行趋势。              

   明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。

   明档厨房虽好，但对店面的整体设计提出了更高的要求，特别是厨房的设计和厨房设备的选型方面。湖南艾默柯节能厨具与2011年成立，专注于商用厨房设备及厨房工程。近两年特别是在明档厨房餐饮的定制方面积累有很丰富的经验，先后于壹屋饭湘、家感新厨合作了多家店。每个店都是从设计、设备选型、施工、到售后一条龙的合作，真正做到了让客户省心、省力、省钱。