“以匠心追梦，打造湖南米粉的一张名片”，杨家粉匠创始人杨金琪先生从2014年建立第一家杨家粉匠开始，就坚持着这个理念来做打磨这个品牌。

在实际工作中对米粉的口感和健康的要求更高，杨总请中国湘菜大师控制口味并进行标准化；然后引进自动化设备来保障食品安全和口味稳定；请专业的厨具公司根据店面的实际情况，设计一整套适合店面使用的厨房用品。经过和艾默柯商用厨具的前期沟通，最终确定杨家粉匠金桂店和马王堆的厨房工程设计、厨房设备配置、安装调试、售后服务都交由湖南艾默柯节能厨具有限公司来制作。