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厨房设备的必备仪器有哪些?2018厨房设备仪器大全

来源:    发布日期:2018-10-25

 厨房设备对于一个餐饮行业的厨房来说,是很重要的, 好的厨房设备,对于厨房工作者来说,如果设备不齐全,会影响正常的使用,那么你知道有哪些仪器吗?下面艾默柯商用厨房设备厂家小编就带大家来了解一下,一起来看看吧!

 判断厨房设备的运行好坏,除通过用一定的仪器来判断之外,还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。

 比如,厨房内排烟效果是否良好;有无燃气()烟味;燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象;炉灶设备运行时,是否有红火、回火、离火等现象;机械加工设备运转是否平稳;有无异常声响;制冷效果如何;洗涤设备加热是否正常,喷淋是否有力,盘碟清洗后是否干净无水痕等等。

商用厨房设备

通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。

厨房最好配备烟感器、喷淋装置、煤气报警器

厨房内部存在着较多的火灾隐患,如房内的燃气()的泄漏,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查,一着不慎就会引起火灾。

因此,平时除了应加强员工的消防安全意识,防患于未燃外,在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位,在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。

烟感报警器是通过探头来感测厨房内部烟气的浓度,当烟气达到一定浓度时,会通过消防预警系统发出火灾警报。

喷淋装置是通过探头来感测厨房内空气的温度,当空气超过设定温度时,玻璃感温装置会自动爆裂而喷水,以达到灭火的目的。

二氧化碳灭火器利用其内储的碳酸类物质,释放遇高温分解的二氧化碳来隔离空气,使火焰因缺氧而熄灭,适用于油性物体即导电体的灭火。

煤气泄漏报警器是用来测室内煤气的浓度,当达到设定浓度时,会报警并自动切断煤气供应管路。

商用厨房设备

厨房的照明与电路设计

以往的厨房设计不注重采光,甚至为了节省空间,让厨房偏居一隅,选在最阴暗潮湿的角落,面积狭小,被人形容为“暗无天日”。而现代正规的厨房采用通透式的厨房设计,四面全是玻璃窗,白天100%采用自然光照明,阳光照射充分,既改变了厨师的工作环境,而且环保节能。

厨房设计从某种意义上讲,也是生产流程的设计,由于每个厨房规模、经营性质的不同,在设计上也有着不同的要求。因此在设计中,要多从实际出发,考虑各种情况及布局,只有通过多方面的努力,才能使厨房设计尽可能地完善。以上知识希望可以帮助到大家,想了解更多相关商用厨房设备知识,请阅读《健康环保的儿童厨房设备哪家好?厨房设备厂家来推荐

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