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节能商用厨具定制

Energy saving commercial kitchen utensils
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大气污染防治法 - 处罚条例

第九十一条 违反本法规定,排放油烟的饮食服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施,超过排放标准排放油烟的,由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正,处5000元以上5万元以下的罚款;拒不改正的,责令停业整治。

违反本法规定,在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的饮食服务项目的,由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正;

拒不改正的,予以关闭,并处1万元以上10万元以下的罚款。

餐饮油烟废气量计算

Calculation of the amount of oil fume exhaust gas

根据厨房通风标准设计规范,烹饪厨具上方需安装集烟罩,通风工程排烟量需按照烟罩截面风速0.5-0.7m/s设计。

根据Q=3600V•S
Q:排烟量—m³/h V:截面风速—m/s S:集烟截面—㎡

截面风速按0.6设计,即每平方米烟罩截面排烟量为:
Q=3600×0.6×1 =2160 m³/h

油烟治理目标

Oil fume treatment target

点击获取治理方案

烟气排放出口符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求,实现达标排放;

附表:饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率

规  模小  型中  型大  型
最高允许排放浓度(mg/m3)2.0
净化设施最低去除效率(%)607085
餐饮油烟排放要求

餐饮油烟高空排放要求

额定风量下,油烟净化设备净化效率要求:85%以上。
在城市郊区,一般对餐饮油烟的排放要求比较低,油烟经过净化
处理后,经由风管排出,在建筑物楼顶达标排放。
即油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》
(GB18483-2001)的排放要求。

我要达标

餐饮油烟低空排放要求

额定风量下,油烟净化设备净化效率要求:95%以上。
在城市居民区、商业区,一般对餐饮油烟的排放要求比较苛刻,
建筑物外墙不能安装风管,只能低空排放。即使油烟排放达到
《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求,
也有可以因油烟扰民被投诉。

我要达标

静电式油烟净化设备的工作原理

静电式餐饮油烟净化设备是利用阴极在高压电场中发射出来的电子,以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟粒子,使油烟粒子带电,
再利用电场的作用,使带电油烟粒子被阳极所吸附,以达到除油烟的目的。由于电子的直径非常小,其粒径比油烟粒子的粒径
要小很多数量级。而且电场中电子的密度很高(可达至到1亿/cm3的数量级),可以说无所不在。

处在电场中的油烟粒子很容易被电子捕捉(即荷电),油烟粒子在电场中的荷电是遵循一定机理的必然现象,而不是简单的偶尔碰撞引起的。
从理论上分析:包括电场荷电和扩散荷电。电场荷电是由于油烟粒子的相对介电常数大于1,在电场中油烟粒子周围的电力线发生变化,
使电力线与油烟粒子表面相交,沿着电力线运动的离子必然与油烟粒子碰撞并将电荷传给油烟粒子;
扩散荷电是离子在空气中因热运动而扩散,当接近尘粒时产生电像力互相吸引而荷电。

静电式油烟净化设备的工作原理

电场的设计使油烟粒子的运动速度较低,一般在零点几秒内便能使油烟粒子荷上足够的电荷,
带电粒子在电场中会受到电场力(库仑力)的作用,
其结果是油烟粒子被吸附到阳极上。因此电除油烟的除油烟率非常高,而且特别适用于捕捉粒径较小和重量较轻的油烟粒子。

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