我国是一个工业生产大国，大大小小的工厂有很多，基本这些工厂都是包吃的，由于工厂员工众多，在设计食堂厨房的时候需要注意的事项有很多。长沙艾默柯小编今天就和大家一起来了解下工厂食堂厨房工程需要注意哪些问题？一起往下看：

食堂厨房设备位置选择需要注意以下各项：厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、用餐人数项目相匹配，使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离。工厂食堂厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若工厂食堂厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也会影响到员工用餐时间。

工厂食堂厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间、面点间、和售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、等，要有顺畅的通道，缩短运送距离，提高工作效率。 如结构面积限制，个别区域也要保证有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间安排在一起，便于运送和配合，减少工作量。

厨房是食品加工的场所，必须保证工厂厨房设备的环保卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、危险的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量远离包房和居民楼不影响周围环境，或采取有效的技术措施减少影响。

排除油烟、补充新风是厨房必不可缺的功能设施，工厂厨房设备应设在便于排除油烟、通风的位置。还应考虑当地主要季风风向可能对工厂厨房设计的影响，尽量减少对环境的污染，尤其设在地下室的厨房，要首先考虑到有方便的通风排烟口。

最后,工厂厨房工程设计在消防区域内，便于消防进出的位置,厨房设备容易引发火灾，相关规范规定，有火源的工厂厨房设备必须设在建筑的消防区域内，有实用的结构，便于切断火源。要有足够的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦发生火灾，便于切断火源、扑灭火灾。上述注意事项有助于工厂厨房设计人员考虑位置的选择。

关于工厂食堂厨房设备工程相关的信息，小编就和大家讲解这么多，如果有需要购买食堂厨房设备，或者要做厨房工程的，可以联系艾默柯，联系方式：0731-85788880