厨房和前厅是餐饮生产和经营不可分割的整体，两者的衔接科学合理与否，至关重要。下面介绍三种厨房与前厅的衔接形式

1、餐厅厨房设计之：厨房围绕前厅

   前厅大而规整，厨房可设计在餐厅除正门以外、其他三面的地方，充分利用空间，使厨房有多处、很灵活的通道与餐厅联系，优质、高效地做好出品与服务的衔接。

2、餐厅厨房设计之：厨房置诸餐厅之中

   将大、小规格不一的餐厅分布四周、厨房居中设计，方便每一个餐厅联系，保证每一个前厅上菜速度。在设计外围前厅的同时，留有厨房进货与运送垃圾出口，或有垂直通道与上层或下层连系，方便运货。

3、餐厅厨房设计之：厨房长边紧邻前厅

   前厅、厨房条件允许，既保持大规模的完整、统一的餐厅，又有可能在紧邻前厅的一侧设计布局长方形厨房，使厨房与餐厅长边相连，既缩短出品距离，又便于信息沟通。

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