餐饮商用厨房工程怎么设计？随着经济的发展，很多餐饮行业也在不断改革，商用厨房工程项目的设计要求也越来越告，不仅要设计的合理布局，还要整洁大方，当然商用厨房工程设计最重要的就是工作顺畅，如果设计的合理还可以节省一笔资金，下面随着艾默柯小编一起来看看餐饮商用厨房工程怎么设计吧！
　　一、商用厨房工程设计面积合理适中

　　1.一个炉灶通常提供10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐厅都可以提供13-15个餐位。炉子供应的餐位越多，厨房面积越能节省，成本也能相应降低。

　　2、厨房面积分配合理，设施合理，可节约投资成本。面积过天，设施设备数量多，功率大或超过厨房生产重要，片面追求先进设备，功能齐全，生产“大马拉小车”这种现象会增加投资。

　　3.厨房面积太小，设施不足或动力不足。在生产和使用过程中，不仅需要额外的投资来满足生产需求，还会影响正常的生产和生产。

　　二、设备安置重实用

　　1.在新建或厨房设计时，许多老板为了追求视觉效果或方便客户参观，片面追求设计效果或购买设备只关注外观，设备板太蒲，质量大轻，工作台摇晃，炉子燃烧，冰箱意外加热。

　　2.有些设备看似新颖，功能先进，但实际实用价值不高，加许多国产水烟苦、升降梯等。往往是施工人员撤离，酒店筹建人员退出，接管厨师成为设备维修工

　　三、不同菜系配不同灶具

　　1.很多老板都有这样的误解，不管家里卖什么风味的菜，设备都是选用广式炉灶，认为只有这样的设备，厨房才是先进的。广式灶具与国菜的学调方法、成品特点相机配。整体特点是火力强，易调节，易控制，最适合粤菜烹调。现在有很多经营扬菜、海派菜或者杭州菜的餐厅，还是选择广灶，对于很多厨师来说真的很难。

　　2.不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品对场地和厨房设计的要求不同。经营粤菜应配备广东炒炉，对于主要销售炖菜的餐厅，厨房应配备大量的砂锅炉;对于以制作山西面食为特色的餐厅，应设计大型糕点房，配备大口径炉灶和炉。不考虑这些因素，不仅成品口味难以正宗，燃料和厨师劳动力的浪费也令人惊叹。

　　四、厨房隔区不宜太多

　　很多人在厨房设计的时候，一听老板提到厨房要先进整洁，要改善厨师的工作环境，就不受控制地扩大面积，扩大空间。不仅如此，还将巨大的厨房无限分开，作业间相互关闭，看不见，叫不应，不仅增加了厨师搬运货物的距离，而且不方便相互照顾，提高工作效率，更容易产生安全风险。
　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。

　　综上所述，就是小编为大家整理的餐饮商用厨房工程怎么设计，湖南餐饮商用厨房工程设计方案，餐饮商用厨房工程设计要根据餐饮的风格定位来进行整体的设计和布局，并且针对性的购买厨房设备，这才一个不错的商用厨房工程。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《中型餐饮厨房工程该如何设计，2022中型餐饮厨房工程设计图【免费分享】》