单位食堂厨房设备应该如何保养？在单位、企业等大型厨房中就餐人员众多，厨房设备更应该需要好好的维护保养，所用的厨房设备还要消毒清洗，在单位食堂厨房中设备的保养也是十分重要的，接下来艾默柯小编为大家讲解一下单位食堂厨房设备应该如何保养！

　　切片机在单位食堂厨房以及职工、学校食堂厨房中使用很多，是必备食堂厨房设备之一。切片机可以很好的替代传统的人工操作，节约操作人员的工作时间，同时能保证食材的质量完整防止操作人员的失误导致食材的浪费。所以切片机在市场上的销售情况还是很好的。


　　使用切片机的时候，要保证食材的硬化程度适中，同时温度控制在零下六度以上，如果食材的冷冻程度太大应先解冻然后再进行切片，食材内不能包含比较硬的骨头（肉类骨头比较多，需要特别注意），以免损坏切片机的刀片；并需要用压肉板压紧。提前调节好厚度按钮，设定所需要的厚度，最后再按照使用说明书的说明进行操作，减少意外事故的发生。


　　冷冻肉应提前两小时解冻到零下6度以上方可切片，否则会造成肉片的外观严重破损、冻肉切片机行走不顺等现象，重则造成发动机烧坏。清洗切片机前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干。根据使用情况，约一星期的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布清洁再用干布抹干。约一星期加油一次，全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀片清除干净，去除刀片上的油渍。


　　要想食堂厨房设备——切片机的使用寿命长在平时的使用过程中一定要主要日常保养与使用规范，同频率的检修。


　　一般食堂厨房餐具的消毒


　　1、煮沸消毒将餐具洗干净后，放入一个大的锅中，加入自来水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，自然冷却后，即可以使用。


　　2、蒸汽消毒将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20-30分钟。采取自然冷却法，将餐具冷却。使用时一定不要再用脏抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成为传染源。

　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。


　　综上所述，就是小编为大家整理的单位食堂厨房设备应该如何保养，2022单位厨房设备保养方法，厨房设备消毒清洗保养好才是对员工就餐的保障，感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《厨房设备应该如何搭配，2022厨房设备搭配技巧【含搭配图】》