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什么是餐厅厨房工程的通风设计?读完本篇文章你就清楚了

来源:    发布日期:2020-01-09

  什么是餐厅厨房工程的通风设计?关于餐厅厨房工程,很多人印象比较深的一点就是很多公众餐厅厨房工程的通风设计似乎都不是很令人满意,常常得不到很好的用餐体验。那么,到底什么是餐厅厨房工程的通风设计呢?餐厅厨房工程的通风设计如何做呢?接下来一起跟着艾默柯厨房小编来详细了解一下吧。
  1.厨房新风系统的构成
  厨房新风系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。

  2.厨房油烟排风量的确定

餐厅厨房工程

  在实际的工程设计中,往往采用估算的方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定:
  中餐厨房:L=40~50(次/h);西餐厨房:L=30~40(次/h);职工餐厅:L=25~35(次/h)。
  3.厨房补风
  许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控。当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
  4.排烟管道
  排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。
  5.排烟风机
  常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机4种。

  (1)轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。

餐厅厨房工程

  (2)风机箱全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟温室新风系统中选用。
  (3)离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,常需要做降噪处理。世纪星介绍当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶,一方面可减少室内噪声污染,同时排风风道处于负压状态,可避免气味外溢。风机安放在屋顶时,一般选择离心风机。
  什么是餐厅厨房工程的通风设计?上述就是艾默柯厨房小编给大家讲解的有关餐厅厨房工程的通风设计介绍,大家看完之后对于餐厅厨房工程的通风设计有没有什么疑惑呢?餐厅厨房工程的通风设计主要包括厨房新风系统的构成、厨房油烟排风量的确定、厨房补风、排烟管道等。更多资讯欢迎阅读《餐厅厨房工程安装施工的流程以及注意事项有哪些?
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