医院食堂设计的注意事项有哪些？医院食堂设计注意事项解说大全-行业知识

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医院食堂设计的注意事项有哪些？医院食堂设计注意事项解说大全

来源：发布日期：2019-11-08

　　随着国家和人们对于公共餐饮场所的卫生要求提高，尤其是像医院这类场所更是作为标杆的存在。那么，大家知道医院食堂设计的注意事项有哪些？今天我们就一起来跟着艾默柯厨房看看医院食堂设计的注意事项，看完你就知道啦。
　　一、医院食堂厨房设计方案
　　在设计医院食堂厨房设计图时，应充分考虑以下几个方面：只有在充分考虑设计方案的情况下，才能使后期的医院食堂畅通，只有医生和病人才能让医生和病人出院。并且为患者的家人提供更好的膳食。
　　1、通风性：一般设计排气量为油烟排风设备，按80%的排风设计补充风量。此外，还要考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风良好，才能让医院食堂厨师发挥得更好。

　　2、厨房地板：厨房地板必须使用防滑砖，在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是一个有效的举措。

医院食堂设计

　　3、用水明沟：厨房排水沟不应太浅，明渠表面应平整，高低无差别，做好露沟地面下的有机连接，做好排水沟末端防老鼠的工作。
　　4、厨房灯光：厨房灯光要实用，热菜加工要用足够的光来处理，以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，为了有效防止刀伤和追求精细的刀工，出菜找荷要有充足的灯光，减少混入餐厅和流入餐厅的碎片数量。
　　二、医院食堂厨房设计规范
　　医院食堂对场所要求非常严格，因为医院是一个非常干净的场所，卫生标准高于其他地方。
　　1、不应在干燥地形、给排水条件和供电地区选择污染易发地区。
　　2、应远离排泄物、污水槽、垃圾站。
　　3、医院附近不得有害气体、放射性物质和其他扩散污染源。
　　医院食堂设计的注意事项有哪些？以上就是艾默柯厨房小编给大家详细分享的关于医院食堂设计的注意事项讲解，希望能够帮助大家更加了解医院食堂设计的知识。首先，从设计方案看，通风性、厨房地板、用水明沟以及厨房灯光这几个方面要重点注意，相关设计规范可以参照上述内容。更多有关医院食堂设计的资讯欢迎阅读《你知道酒店厨房工程设计的4个要点吗？2019艾默柯全网解说》

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