商用厨房工程施工有哪些要点？2019厨房工程施工大全-行业知识

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商用厨房工程施工有哪些要点？2019厨房工程施工大全

来源：发布日期：2019-10-22

　　我们所谓的厨房工程其实就是一个概念，商用厨房工程设计融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在有限的空间内要同步保障设备的全面性、人员的流通性、工作的流程度、通风、排气、安全等，接下来艾默柯给大家分享一下商用厨房工程施工的要点。

厨房工程

　　需求分析
　　1、了解厨房项目的基本类型2、了解客户的投资意向3、了解客户运营及管理的要求
　　概念设计：根据客户提供的资料及厨房标准，结合当地餐饮特点与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，而提供整个厨房的概念设计。
　　初步设计：根据审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门的要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并协助客户通过卫生防疫站的检验。
　　深化设计：客户审核并确认初步设计方案后，进行平面及机电深化设计；
　　把握工艺流程设计，提供配套厨房图纸，具体如下：
　　1、厨房设备平面布置图
　　2、厨房设备土建隔断图
　　3、厨房设备地沟图
　　4、厨房设备上水预留接点图
　　5、厨房设备下水预留接点图
　　6、厨房设备电力预留接点图
　　7、厨房排风、送风走向图
　　8、厨房设备预留接点图
　　设计确认：在客户审核并确认第四阶段深化设计后，需提供以下文件进行确认，具体如下：
　　1、提供所有厨房设备产品规格、型号等资料
　　2、所有机电设备一览表
　　3、全套施工图纸（包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图）
　　4、提供厨房的3D效果图
　　5、产品生产制作标准图
　　生产采购：在客户确认设计文件后，按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购，并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备，督促客户完成施工现场建设，如土木施工、水电施工等
　　工程安装：客户完成施工现场建设后进场，按照商用节能厨房设计方案进行设备安装，确保工程施工按设计方案进行
　　完工调试：
　　1、完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报
　　2、检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求，如有缺陷及时整改，按期完成工程任务
　　3、提供工程所有竣工图、操作手册，以方便为客户提供服务及支援

　　4、调试完成后，组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训，确保客户能够掌握设备操作使用

厨房工程

　　以上就是艾默柯给大家分享的商用厨房工程施工的要点。相信大家看完本篇文章就会对商用厨房工程的施工有了更多的了解，希望对大家有所帮助，对厨房工程感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房工程的资讯《你知道酒店厨房工程布局的重要性吗？一篇文章让你秒懂》。

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