不知大家对于商用厨房有多少了解，商用厨房工程一般指酒店、餐厅、学校、工厂等为群众提供餐饮的厨房的工程。商用厨房的布局以及功能上都与普通家用厨房大不相同。那么今天商用厨房就带大家来了解一下！
　　商用厨房包括厨房工程和排烟工程，两者是分不开的，前者是制作菜品到送到客人口中的工具，而后者则是整个餐厅以及厨房的通风环境。商用厨房每天使用的频率都很高，产生的油烟很多，又不能让厨房的气味跑到餐厅影响客人，又必须保证厨房的空气流畅，温度适宜，所以排烟工程很重要。 排烟工程主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、风机和补风装置组成。安装方面也很讲究，距离以及大小都选择合适。
　　现实需要对厨房的设计施工流程进行规划，明确各工作节点的时机与工作内容。收集归纳现在使用的设计方法、计算公式，进行比较分析，提出科学的设计理论与方法。

　　针对现实情况，从技术衔接与协调的角度，对厨房内有关设计规范的条款进行概要说明，以期引起餐饮业厨房策划人员、工作人员的重视；结合厨房运作程序，对实际应用的原则与方法加以说明，以期引起建筑设计人员、施工人员的注意。
　　商用厨房施工过程沟通在厨房工程设计施工过程中，由于种种原因，厨房策划，使用人员，与商用厨房人员交流不到位；各专业之间协调不到位；设计与施工沟通不到位；存在众多的技术衔接问题，致使厨房工程矛盾丛生，延误工程进度，以致重复施工。更多相关厨房工程文章阅读推荐《商用厨房设计说明，装修注意事项有哪些》