厨房是每个餐厅以及酒店都离不开的，随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房也越来越透明，一些餐饮企业推出了“透明厨房”或是”明档厨房“，让客户拥有更好的环境。厨房工程设备是我们厨房最关键的一环，接下来艾默柯给大家分享一下商用厨房设备需要注意的原则。

　　11、安全卫生原则、安全卫生原则
　　商用厨房设备采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。
　　2、适用方便原则
　　商用厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、杜绝浪费。另外，设备的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。
　　3、性比价高原则
　　买商用厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格选购先进、美观、耐用、多功能的名牌产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，尽可能选择能耗低、热效率高的设备。
　　4、容易清洁保养原则

　　商用厨房设备符合卫生的要求，应使用无毒、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。

　　以上就是艾默柯给大家分享的商用厨房设备需要注意的原则。大家一定要注意以上4个原则，也可以收藏本篇文章，希望对大家有所帮助，对厨房设备感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房设备的资讯《酒店厨房设备工程有哪些项目？看完你就明白了》。