厨房设备是我们厨房的必须品，厨房是餐厅饭店活动的主要场所，包括餐具，消毒柜和锅、油烟机等厨房用具的选购使用和保养消毒十分重要，厨房设备保养的好能提高他的使用寿命，客户看到给客户的感觉也会很好，但是很多人不知道如何去保养厨房设备，接下来艾默柯给大家分享一下厨房设备使用保养的标准。

　　餐具消毒方法
　　餐具是传播疾病的一个重要渠道，为了把住“病从口入”关，消灭餐具上的细菌，我们要做好餐具消毒。
　　餐具消毒方法很多，常用的有煮沸、蒸气、药物和萦外线消毒等。就家庭而言，我们可从实际出发采用既经济简单、效果又可靠的方法，其中煮沸消毒是家庭最理想的餐具消毒方法。我们先把洗净的餐具放入锅内，完全浸没于水中进行加热，待水温达到八十度时，保持五至十分钟可杀灭一般的细菌，水温达到一百度时，保持二分钟即可达到消毒目的。
　　消毒过的餐具切忌再用抹布擦，要放入防尘、防蝇的柜内或用纱罩罩起来，以防再次污染。
　　不锈钢餐具的使用及保养
　　不锈钢餐具有很多处，方便快捷，易清洗。所以目前使用不锈钢餐具的家庭越来越多，为使不锈钢餐具历久光洁、程亮如新，我们要做好保养工作。
　　一，要及时清洗，切忌长时间浸泡水中。使用后要擦千净，不要任其自行晾干。
　　二，不要用坚硬物洗擦。对于粘得较牢的污迹，可用不锈钢蜡涂在斑迹上，便可擦净。
　　三，不能机洗带木柄、胶柄的不锈钢餐兵。也不宜用开水烫，以免高温使木柄发涨损坏。每隔一段时间用食油擦一次，这样可延长使用寿命。
　　油烟机选购窍门
　　(1)规格的选择。一般来说，排风量大的吸油烟机净化厨房空气的速度快，对人体健康有利。但随着吸油烟机排风量的增加，电动机的功率也相应增加，耗电量较高，整机的噪声也比较大。因此在购买时，应优先考虑选用那些排风量相同，而电动机功率较小，即耗电量较低的产品。
　　(2)外观的挑选。选购时应注意检查机壳油漆喷涂层有无伤痕(里面的薄板长期接触油烟，如有伤痕就很容易被氧化)，漆层是否均匀、光亮，塑料件有无破裂。
　　(3)是否容易清洁的选择。吸油烟机的清洗是用户购买后日常维护中很重要的工作。选购时，应选用那些不用任何专用工具，便能轻松地拆卸下网罩和风机扇叶的机型。
　　(4)通电检查。接通电源进行试运转，看琴键开关备个按键是否灵活，控制是否有效;听吸油烟机工作时的噪声大不大。在一般情况下，吸油烟机的噪声应小于70dB。
　　(5)检查附件。检查有无产品合格证，生产单位和厂址。根据说明书检查随机附件是否齐全。
　　消毒柜的使用和保养
　　消毒柜，一般的饭店都有，把洗好的碗筷的放进去，就可以消毒，但是消毒柜的使用和保养却不好弄！我们一起来看看！
　　(1)碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
　　(2)塑料等不耐高沮的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内.而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具:
　　(3)彩瓷器皿放，消毒柜会释放有害物质，危害人体健康;因为陶瓷碗、盘。缸、罐钵等，在上釉彩时，其袖质、颜料都含有有毒的铅、锅等4.金属。平时，这些物质是比较稳定的.但遇到高溢则容易滋出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200t。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染.危离健康。
　　(4)应将餐饮具洗净沥干后再放人消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。
　　(5)使用奥氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光.说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。
　　(6)消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味滋出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。
　　(7)消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果。

　　(8)要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。

　　以上就是艾默柯给大家分享的厨房设备使用保养的标准。厨房设备对于餐厅而言是非常重要的，所以大家要定期保养以及每天都要清洗到位，希望对大家有所帮助，对厨房设备感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房设备的资讯《厨房设备中油烟管道如何清洁，看看厨房设备厂家来解答！》。