酒店厨房设备指的是放置在厨房或者供烹饪用的设备工具的统称，酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备、消毒、清洗加工等。今天艾默柯厨房工程厂家小编就给大家讲一下酒店厨房设备的特性。

1.安全性

食堂酒店厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意安全。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。设备电气必须具备基本的防护、保护装置设施。

2.协调性

此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合人的一般习惯，符合人机工程学原理，降低交叉重复作业，减少劳动强度，提高工作效率。

3.卫生性

这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对保证食物质量是很有帮助的，同时在设计之初就要考虑到便于清洁打扫，便于垃圾的储放和运输，并且符合卫生防疫要求。

4.美观性

现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象;设计时，要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方，整齐划一，条理有序，给人一种耳目一新的感觉

5.耐用性

设备性能要可靠稳定，工作台柜、水池、货架必须承重强度高，坚固耐用。

以上就是酒店厨房设备厂家给大家讲解的酒店厨房设备的特性，希望以上内容对大家有所帮助，酒店厨房设备使用是很频繁的，需要好好保护才能使用的时间更长。想了解更多相关厨房工程知识，请阅读《如何快速排除消毒柜常见故障，厂家十年经验解答》