对于商用厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟风机和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。下面艾默柯湖南厨房设备厂家小编就带你来了解一下厨房为什么要使用排烟风机？

厨房排烟风机的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。厨房排烟系统中的各个组成部分，厨房排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则，可用以指导饮食业油烟净化器的选型，提高油烟净化器的净化效率。

所以排烟风机，通风柜在厨房排烟系统起着举足轻重的作用，常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。以下是排烟风机及各类风机在商用厨房中的应用及特点分析：

第一、轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。

第二、风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟出风口距离中等的厨房排烟系统中选用。

第三、离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶。

以上都是针对基本的餐饮，饭店，酒店基本通风排烟，但例如一些星级酒店，在高楼层上，排烟系统在设计高楼时就设计好了，还有一些美食城，管道烟罩太长，有的排烟风机需要装到楼顶或下水道排烟的，用普通的排烟风机，通风柜，离心风机等很难达到效果，厨房油烟排不出去，这时就要用选用麦凯排烟王风机，麦瑞科排烟王是针对酒店、餐饮、厨房排烟困难而设计的大风量，高风压，低噪音，安装方便快捷厨房专用风机，排烟王风机优点：使用寿命可达15年之久，而普通的排烟风机，风柜只能用最长3-5年。麦瑞科排烟王风机可随意拆装、便于运输、移动方便、永不堵塞、无需清洗。

如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。所以需要正确安装正确使用是多少重要。想了解更多相关湖南厨房设备知识，请阅读《标准的酒店餐厅厨房设备包含哪些》