节能厨具顾名思义就是在使用过程中能够节约能源的厨房用具，在当今社会提倡节能减排的大背景下，节能厨具的崛起时大势所趋。下面艾默柯厨房设备小编就带脌了解一下节能厨具功能特点知识，一起来看看吧！

节能厨具主要是指加工食品一类的厨具，炉灶是最主要的部分。炉头以燃气、燃油等作为燃料，其热效率的高低，关键的因素是燃气与空气的混合比例要充分利用燃料就必须使它完全燃烧。传统的炉头采用扩散燃烧技术、燃气和空气边混合边燃烧、其混合速度慢，火焰温度低、燃气无法完全燃烧，容易产生大量一氧化碳、使人中毒，部分燃料也因此白白浪费。

节能厨具用途相当广泛，如钢铁焊接、钢板切割和热处理等，其实凡是用到火焰的地方，小到家庭炉具，大至焚化炉等都可应用。过去使用乙炔或液化石油气，有易爆炸、耗能高、价格贵、不完全燃烧之缺点。但「氢氧机」内部唯一的燃料就是纯水，此外就是一般的电源。即使熄火，散发的纯氢氧气也自然融入大气中，对人体无害，亦对环境无污染。并且因为可立即分解，不需储存，不会有气爆的产生，完全可再生而不至匮乏，不需耗用地球有限的资源。尤其经济的是，1CC的水就能产生1700多倍的气体，经济效益相当庞大。新能源氢氧焰能设备—特性 产气快速、焰能集中、燃烧完全作业准确性(焰能集中，焊接点准确掌握)工作时间的缩短(高温、高效率，省工时)切割面的平滑性(钢铁切割断面平滑)。

高安全为低压气体，未做储存火焰安定，机器一开，能源即来多重安全装置，如温度过热、水量不足均自动断电，保护设备及使用者之安全 高环保产生气体可以完全燃烧不会有黑烟及一氧化碳的产生 高效能与乙炔、LPG等气体所耗费用相较，既经济且实惠 热能集中温度不会扩散，可保持良好的工作环境，避免操作人员因受热而疲劳 机动性高机体大小适中，底部加设脚轮，便于移动，适用于各种场所无需暖机，即可产生气体，燃烧火焰，可长时间使用 用途『氢氧焰能源设备』用途相当广泛，举凡以气体作为燃料(如瓦斯、乙炔)之工作，大部份可取而代之。

节能厨具使用的广泛，大家有必要了解一下基本的知识，对节能厨具有一些基本的了解，都是有好处的，想了解更多相关厨房设备知识，请阅读《酒店厨房设备用电规范[今日分享]》