近年来，随着社会经济的发展，科技的不断进步，不管是商用厨房还是家用厨房，其厨房设备大多采用不锈钢材质，不锈钢厨房设备得到了广泛的使用。不锈钢厨房设备因为清洗方便倍受欢迎，但其也有一个缺点—容易生锈，接下来小编就来给大家介绍不锈钢厨房设备生锈的原因。

　在众多的工业用途中，不锈钢都能提供今人满意的耐蚀性能。厨房设备产品现大多采用不锈钢材质提高设备的美观及耐用。其实，在很多特定的情况下也能造成不锈钢被腐蚀的情况。不锈钢由于其特殊的金相组织和表面钝化膜，使得它在一般情况下较难与介质发生化学反应而被腐蚀，但并不是在任何条件下都不能被腐蚀。在腐蚀介质和诱因(如划伤、飞溅、割渣等)存在的条件下，不锈钢也能与腐蚀介质发生缓慢的化学和电化学反应被腐蚀，而且在一定条件下的腐蚀速度相当快而产生锈蚀现象，尤其是点蚀和缝隙腐蚀。不锈钢件的腐蚀机理主要为电化学腐蚀。

　　化学腐蚀

　　表面污染：附着在工件表面的油污、灰尘及酸、碱、盐等在一定条件转化为腐蚀介质，与不锈钢件中的某些成分发生化学反应，产生化学腐蚀而生锈。

　　表面划伤：各种划伤对钝化膜的破坏，使不锈钢保护能力降低，易与化学介质发生反应，产生化学腐蚀而生锈。

　　清洗：酸洗钝化后清洗不干净造成残液存留，直接腐蚀不锈钢件

　　电化学腐蚀

　　切割：割渣、飞溅等易生锈物质的附着与腐蚀介质形成原电池而产生电化学腐。

　　碳钢污染：与碳钢件接触造成的划伤与腐蚀介质形成原电池而产生电化学腐蚀。

　　烤校：火焰加热区域的成份与金相组织发生变化而不均匀，与腐蚀介质形成原电池而产生电化学腐蚀。

　　焊接：焊接区域的物理缺陷(咬边、气孔、裂纹、未熔合、未焊透等)和化学缺陷(晶粒粗大、晶界贫铬、偏析等)与腐蚀介质形成原电池而产生电化学腐蚀。

　　钝化：酸洗钝化效果不好造成不锈钢表面钝化膜不均匀或较薄，易于形成电化学腐蚀。

　　材质：不锈钢材质的化学缺陷(成份不均匀、S、P杂质等)和表面物理缺陷(疏松、砂眼、裂纹等)有利于与腐蚀介质形成原电池而产生电化学腐蚀。

　　清洗：存留的酸洗钝化残液与不锈钢发生化学腐蚀的生成物与不锈钢件形成电化学腐蚀。

　　　　因此，在不锈钢厨房设备加工作业过程中应采取一切有效措施，尽量避免锈蚀条件和诱因的产生。实际上，许多锈蚀条件和诱因(如划伤、飞溅、割渣等)对于产品的外观质量也有显著的不利的影响，也应该和必须加以克服。

  以上就是小编给大家介绍的不锈钢厨房设备生锈的原因，希望对大家有所帮助，给大家提供参考，大家如需了解更多相关内容可阅读《不锈钢厨房设备的挑选技巧和使用方法》。